名廚訪談
趙毛中國(guó)烹飪大師
日期：趙毛中國(guó)烹飪大師 來(lái)源：
趙毛：
性別：男，漢族，籍貫；河南省確山縣
開(kāi)始工作時(shí)間：2004從事餐飲行業(yè)
北京工作經(jīng)歷：
2010.1-2013.1北京國(guó)宴無(wú)名居切配主管
2013.1-2016.1上海市蘇浙匯主廚
2016.1-2018.1江蘇省啟東市博圣酒店廚師長(zhǎng)2018.1-2020.1北京立康烤鴨店出品總監(jiān)
2020.1-2021.1北京淮揚(yáng)府行政總廚
個(gè)人榮譽(yù)：
中國(guó)烹飪大師
中國(guó)淮揚(yáng)菜大師
國(guó)家高級(jí)技師
國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師
國(guó)家高級(jí)健康管理師
國(guó)家高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人
國(guó)家高級(jí)食品安全管理師
本人擅長(zhǎng)淮揚(yáng)菜，河豚魚(yú)江鮮，杭幫菜，粵菜，膠東菜標(biāo)準(zhǔn)化管理，為人耿直，研究菜品，興趣愛(ài)好廣泛，菜品如人品，先做人后做菜。
自我評(píng)價(jià)：開(kāi)朗、外向，有較強(qiáng)的溝通能力，服務(wù)能力，有著專(zhuān)業(yè)的管理藝術(shù)經(jīng)驗(yàn)，有些專(zhuān)業(yè)的菜品研發(fā)能力，本著尋味之餐飲，會(huì)做菜是合格的廚師，會(huì)品菜是優(yōu)秀的廚師，會(huì)做菜那叫手藝，會(huì)講菜那叫學(xué)問(wèn)，成本核算，團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)
