馬洪松中華金廚獎
人物介紹
馬洪松.性別 男 民族 漢
1970年05月出生于.河北省廊坊市。
中國烹飪餐飲協會注冊：中國烹飪大師 。
2022年國際中餐名廚杯視頻廚藝技能交流賽，榮獲《中華金廚獎》！
香河肉餅非物質文化遺產傳承人，
現任香河肉餅協會會長，
紫倫飯店廚師長、肉餅示范店廚師長。
工作履歷
1990年12月至1993年12在部隊服役。轉業師承張慶發老先生，學習香河肉餅制作技藝。
自2000年至今在香河縣紫倫飯店有限公司工作。現任香河肉餅協會會長，香河縣紫倫飯店有限公司行政總廚，香河肉餅示范店廚師長。
主要工作業績：
馬洪松自1993年12月師承張慶發老先生，學習香河肉餅制作技藝。他不懼勞苦，一門心思扎進了“餅“中，從和面、拌餡，包餅，搟餅、翻餅、切餅、擺盤，每個步驟、每一環節，都勤學苦練，用心揣摩，苦練基本功。在90年代，活面拌餡都是人工活，盡管馬洪松是個年輕力壯的大小伙子，累的胳膊腫了手也腫了，但是沒有退縮，他心里說：“苦累都不是事，把手藝學到手，才是真本領”。按常規學習肉餅技藝需要一年才能出師，但是馬洪松僅僅用了半年，就掌握了香河肉餅實際操作技巧，從和面、揉面、包餡、烙制，動作熟練，如行云流水。
俗話說 “民以食為天”，一日三餐，與生活緊密相連，馬洪松深諳這個道理。如何讓大家吃的可口，吃的營養，吃的健康，他苦苦思索，認真鉆研。 “豬肉大蔥”肉餅是“香河肉餅”的主打產品，針對餡料的制作，從選擇豬肉部位，各部位占比，拌餡作料的添加，他發揚工匠精神，反復試驗，尋找最佳口感，最佳營養配比。現如今馬洪松制作的肉餅，肉餡鮮香、外焦里嫩，皮薄如羽翼，嘎吱如虎皮，餅未出鐺味先到，吃到嘴里更是留有余香。通過“香河肉餅”這一美食，讓平淡的生活有了滋味，也讓人們更加歡樂。北京、天津、內蒙、東北及香河周邊縣市好多食客都是慕名而來，以“吃到”馬洪松烙制的肉餅為幸。
中國文化淵源流傳，唯有匠心傳承經典。香河肉餅不僅僅是一道美食，更是一種文化傳承！身為香河肉餅協會會長，他認真履行職責，組織會員定期召開會議，開展肉餅技藝交流活動，改進、規范香河肉餅行業，促進香河肉餅品牌發展壯大。2021年1月8日，作為專家組成員審定了《香河肉餅》團體標準，《標準》的制定，對保證香河肉餅質量，保護和發揚傳統技藝，保護消費者權益，增加社會經濟效益起到了積極的推動作用。同時，馬洪松還注重對香河肉餅技師新人的傳幫帶，多年來共計培育指導肉餅師傅10余人，均在肉餅行業施展技能。他作為香河肉餅非遺技藝傳承人 ，在運河碼頭、在香河肉餅示范店先后開展8次公益培訓，為喜歡香河肉餅制作技藝的公眾進行現場教學，參訓人員達到60余人。
在“香河肉餅”品牌宣傳推廣上，馬洪松始終把個人利益拋開身外，不計報酬，不畏勞苦，只要有需要，只要對“香河肉餅”行業發展有幫助，他有求必應，隨叫隨到。他多次參與央視CCTV3“香河肉餅”宣傳片、央視CCTV2《回家吃飯》、中央電視臺CCTV4《遠方的家》、河北衛視行走大運河-<香河肉餅篇>的拍攝； 2021年參加河北音樂廣播美食之旅《樂享河北 全景直播 香河味道》的現場直播，參加了央視財經CCTV2《百年百城》欄目拍攝，還參加了香河縣文化旅游發展大會和廊坊市文化旅游發展大會現場直播，作為嘉賓現場說講《香河肉餅》。2022年2月協助央視拍攝了“香河肉餅”入選崇禮菜單宣傳片的拍攝。大運河通航期間馬洪松還多次到運河碼頭接待省、市領導，展示香河肉餅制作技藝。其中一次，馬洪松腰椎摔傷，正在家休養，說需要去碼頭制作肉餅，他二話沒說，忍者傷痛，烙制了肉餅。
積極參與公益活動。疫情無情人有情。在2021年初疫情期間，香河向石家莊正定支援物資，當天早晨馬洪松凌晨3點起就開始烙制肉餅，早晨6點準時把20斤肉餅送到夜里裝車的工作人員手中，既暖心又暖胃；另外，馬洪松還親自烙制好熱氣騰騰的肉餅，送給中醫院核算檢測點的醫護人員，助力香河縣中醫醫院疫情防控工作。
用一心，終一生，成一作！馬洪松把制作“香河肉餅”美食作為自己的事業，把推廣“香河肉餅”品牌作為一生的追求。
3、獲得榮譽稱號：
2018年1月正式加入ICC世界分子美食協會，并成為頂級分子美食大師。
2019年9月，受邀參加央視CCTV2《回家吃飯》欄目的拍攝。
2019年應邀錄制中國影像方志-香河篇（香河肉餅制作過程）
2020年受邀參加中央電視臺CCTV2《遠方的家》欄目的拍攝
2020年參加了河北衛視行走大運河欄目《香河肉餅篇》的拍攝
2020年參加了香河縣文化旅游發展大會的現場直播
2021年9月17日參加河北音樂廣播美食之旅《樂享河北 全景直播 香河味道》
2021年9月28日在廊坊文化旅游發展大會現場直播作為嘉賓現場講《香河肉餅》
2021年10月應邀參加央視財經CCTV2《百年百城》欄目拍攝香河肉餅制作技藝
2022年2月協助央視拍攝了“香河肉餅”入選崇禮菜單宣傳片的拍攝
2022年6月受邀參加今日頭條-非遺傳承人現場教學香河肉餅的制作
2022年6月廊坊文化旅游拍攝《人民非遺 人民共享》非遺傳承人現場教學香河肉餅的制作
2022年7月，拍攝香河肉餅的視頻在《學習強國》廊坊平臺播放
2022年8月2日《尋味中華》香河肉餅視頻被中國新聞網客戶端登載
2022年8月千城百縣 看中國《嘗冀菜：香河肉餅》被新華社客戶端登載
2022年8月受邀參加河北衛視《冀味兒》美食欄目-香河肉餅的拍攝
2022年9月參加通武廊家宴活動。
