屈浩亞洲中餐名廚
【屈 浩】（生于1962年10月）北京人，大學文化。高級烹調技師，中國烹飪大師，國際烹飪藝術大師，國家職業技能競賽裁判員，國家一級評委，第五屆全國烹飪大賽評委，中央電視臺“滿漢全席”電視擂臺賽評委，天津衛視綜藝“食八街”專業評委北京特級烹飪大師，全國新長征突擊手，全國青工技術能手，首都五一勞動獎章獲得者，現任北京市烹飪服務職業技能培訓學校校長、中國烹飪協會理事。
屈浩師從烹飪大師王義均、時廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。屈浩大師曾多次擔任中央電視臺、北京電視臺“滿漢全席電視擂臺賽”、“八方食圣”評委。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎；在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協會授予“亞洲大廚”稱號的同時，獲最高獎“鉆石獎”。
憑借廚藝的精湛，多次服務于國內外元首并赴國外工作多年。1999 年9月。赴泰國曼谷為時任中國國家主席江澤民侍廚，11 月再赴曼谷為泰王生日特送大型面塑“祝壽圖”。他先后在日本橫濱“陶陶”餐館工作；在新加坡擔任過唐宮酒樓主廚、香格里拉酒店中餐手藝廚師長，并赴加拿大溫哥華、多倫多：菲律賓馬尼拉表演中國烹飪。在國內外烹飪界享有盛譽。
北京屈浩烹飪服務職業技能培訓學校是由國際廚藝大師、亞洲大廚屈浩先生親自創辦，由數位科班出身、具有豐實經驗的人士加盟。學校運用先進的經營管理理念和技術、專業化水準，使學校成為餐飲學校中的佼佼者。
高中畢業時，人家都考大學，屈浩違反父母意志去烹飪學校；工作后，大大小小的獎杯捧了無數個，最具含金量的亞洲大廚獎也得了，為了一次比賽，又在國外呆了五年；人家辦學校一般都辦在郊區，他把學校設在寫字樓里。屈浩一入這個行就有點“另類”，這種“另類”，是對烹飪事業的熱愛，是對技藝的精益求精，是一種出類拔萃。
從小愛吃，對廚師炒菜著迷，初中畢業沒上成烹飪學校，高中畢業又給了我一次機會，我信命，命運好象在等我。
命運的安排
與許多其他進入這個行業的人不一樣，屈浩去當廚師不是因為家庭貧困，也沒有任何迫不得已的原因，純粹出于自己單純的喜愛，甚至這種喜愛還一度遭到家庭的反對。至于為什么這么喜愛當廚師，連屈浩自己都說不清，最后他只好解釋為命，說是命中注定他就是要當一個廚師。
屈浩從小就愛吃，鄰居家做了什么好吃的，他都想去學一學。后來有一次五一勞動節學校放電影，以前播放電影前都會放一段新聞簡報，這段新聞簡報播的全是勞動場面，其中就有廚師炒菜。屈浩看廚師顛鍋、掄大勺、往碗里一扣，一氣呵成，一盤菜就出來了，以前在家里從來沒見過這些的屈浩一下就著迷了，就這么個簡單的原因，堅定了他要當廚師的理想。然后就跟同學商量好，初中畢業要一起去學廚師。
但屈浩的父母不干了，尤其是屈浩父親，跟他說：“你不去考大學，你叔叔爺爺知道了，還以為我不供你上學呢?！鼻频母改付际墙夥徘暗拇髮W生，母親當時正在一所高中任教，他們一天到晚跟屈浩灌輸的思想就是要讀書，要做像陳景潤一樣的人。但屈浩心想，陳景潤就知道數學，連自己的生活都料理不好，有什么意思啊，哪有炒菜有趣？
盡管屈浩極不情愿學“陳景潤”，但在全家的反對下，他一個小小的初中生還是沒轍，眼看著當時和自己一起約定做廚師的同學去了北京服務管理學校，屈浩只得遵從家庭的決定去上了高中。到了高中，屈浩跟一位老師相處得不錯，老師極愛跟屈浩聊天，聊著聊著就問：“屈浩你以后想做什么啊?！鼻凭突卮鹫f想做廚師。沒想到老師說：“做廚師好??！”然后從古到今大談了一通美食文化。屈浩得到了老師的支持，又第一次接觸到美食文化的博大精深，開心得不行，再次堅定了他做廚師的理想。
屈浩高中畢業是1980年，當時剛剛恢復高考不久，大家都去報考大學了，屈浩拿到志愿表時，意外地發現北京市服務管理學校當年只招聘高中生，三年前初中畢業的時候該學校還只招聘初中生呢，屈浩心想，再不報考就沒機會了，于是跟家里人表達了他強烈想學烹飪的愿望，家人看他還這么堅持，也沒有辦法再反對他。就這樣，屈浩如愿以嘗。結果他在北京服務管理學校讀完三年之后，這所學校又只招初中生了，這是后話。所以直到現在屈浩都說：“你看，這是不是命運在等我?！?/p>
屈浩說王義均：他會鼓勵我，他會手把手地教我，他思想新潮，他的知識面非常廣，他是一個真正的高手。
我的老師們
在北京市服務管理學校，屈浩在人群中是比較特別的一個人：只有他是積極主動地來到了這所學校；只有他在來學校之前，就已經深入地了解了烹飪絕不是操勺炒菜這么簡單；只有他是發自內心地真正喜愛烹飪。他的特別使得他極其努力，也讓他很快脫穎而出，得到老師的青睞。
張晨——屈浩的第一個啟蒙老師，也是當時的班主任，這是對屈浩影響非常大的一位老師。張晨與許多老師不同，他既是老師，又是幾大賓館的主廚，對行業里的東西了解很深。更難得的是，他不僅教學生做菜，更多地是告訴學生如何做人，怎么做事，告訴他們入了企業需要注意些什么，行業里有些什么人情世故的東西。在屈浩他們還處在象牙塔里的時候，張晨就慢慢把他們引上了道，告訴了他們一個真實的社會。當他們需要與社會接軌的時候，張晨的這種教學方式，讓他們能夠快速融入新環境。
除此之外，他還帶學生出去體驗。上世紀80年代初，很少有人在酒店舉辦婚宴，那時流行的是跑大棚，請廚師去炒菜，類似于今天的私人大廚。張晨就經常在周日帶屈浩出去跑大棚，常常是張晨在一邊指點，屈浩自己搞定一席婚宴。慢慢地屈浩就不用老師帶了，自己也可以單獨出去接婚宴。這為屈浩以后的發展打下了堅實的基礎，后來屈浩從加工間的主管迅速升任為二號炒鍋，與這些經歷有莫大的關系。
